+7 (3952) 796-796
с 10:00 до 21:30
Ваш заказ
0 товаров 0 рублей.

Что такое чашушули?

Чашушули (тушеное, острое мясо) – это грузинское блюдо, которое нравится жителям разных стран. Готовится из говядины, свинины, реже - баранины. Относится, скорее всего, к очень острым закускам. К сожалению, самый первый рецепт приготовления этого уникального блюда не сохранился. Все, что есть сегодня в поваренных книгах основано на расспросах местных жителей.

Секрет приготовления

Чтобы приготовить вкуснейшее грузинское блюда чашушили, можно использовать ниже приведенные советы.

1. Чтобы мясо хорошо протушилось, режьте его небольшими кубиками или полосками, не забудьте освободить от пленки. Если используете телятину – выбирайте мягкую, шейную часть. Выкладывая на сковороду, следите, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. В противном случае мясо начнет выделать воду и терять устойчивость. Несмотря на соблазн перемешать все вместе, переворачивайте каждый кусок по отдельности. Солите в конце жарки. Помните: мясо готовится без жира. Если окорок уж совсем сухой, добавьте 2 – 3 ложки растительного масла.
2. Для маринада используйте аджику, соль, перец, лук. Количество аджики зависит от ваших предпочтений.
3. Маринуйте мясо не меньше 30-40 минут.
4. Для жарки используйте жаровню с толстым дном.
5. Овощи используйте свежие, твердые. Томаты не следует ошпаривать и снимать шкурку. Они должны быть только чуть прогретыми (полусырыми).
6. Чеснок лучше всего резать крупными кусочками.
7. Лук поджаривайте на большом огне до образования золотистого цвета.
8. Добавляйте петрушку, укроп, в конце приготовления. Кинза со своим ароматом перебывает весь вкус, поэтому – на любителя.
9. Специи. Нет ничего лучше, чем хмели-сунели. Как альтернатива – уцхо-сунели. На заметку: Для приготовления блюда лучше всего подходит оранжевый болгарский перец. У него хорошо выражена вкусовая гамма. Можно также использовать желтый, зеленый. Любите красный перец? Никто не запрещает. Только следите, чтобы не было перенасыщения красным цветом (уже есть помидоры).

С чем подавать?

Чашушули подают с жареными овощами, которые могут быть как холодными, так и горячими. Выкладывают на суповую тарелку, дополнительно украшая листочками зелени. Собрались готовить блюдо на пикнике? Сделайте шашлык из овощей. Для этого нужно нанизать на шампуры острый и болгарский перец, помидор, лук, баклажан и поджарить на мангале.

Не хотите испортить вкус чашушули?

Никогда не подавайте к нему картофель или рис.

Можно ли заказать уже готовое чашушули?

Гости на пороге, вам так хочется их удивить блюдом грузинской кухни, а времени на приготовление нет? Это не страшно. Заказать чашушули можно в грузинском ресторане «Джо-Джо». Все, что от вас требуется, выбрать нужную начинку (на данный момент это говядина или кролик) и создать заявку или позвонить по телефону 935-935. Уже через час-другой, вы сможете угощать своих гостей столь питательным блюдом, испытывая при этом настоящее удовольствие.
Ну и напоследок - гемриелад мииртвит. Что в переводе с грузинского означает приятного аппетита.

Новогоднее предложение

Закажите замечательные новогодние блюда от ресторана Джо-Джо!

Подробнее Закрыть